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向?qū)W校食堂設(shè)計-主廚房

主廚房：

  主廚房為出品最集中的地方，小炒、蒸菜、燉菜、炸制類菜品、湯類均在此間制作，為此中餐熱廚主要配置為炒菜用的灶具、存儲原材料用的冰箱、儲存調(diào)料碗碟用的臺柜。

  此間灶具，選用節(jié)能型爐頭，氣體燃燒充分，比傳統(tǒng)灶具節(jié)能20%~30%，提高熱負荷40%以上。